• Home
  • Menù
  • La storia
  • La Novità: LA PINSA ROMANA
  • I Tesori del caveau
  • Friends stellati 🌟
  • Entra nel Caveau
  • La Carta dei Dolci
  • La carta dei vini
  • La KOBE Giapponese & le Wagyu beef
  • Le offerte del giorno
  • La carta dei Rhum
  • Prenotazioni
  • consegne a domicilio & Asporto
  • La carta delle specialità
  • La Carta dei coltelli
  • dove siamo/contatti
  • Partner 2022
  • Social media
  • VOTA LA CARNE AL 50%
  • Dietro le quinte
  • La Carne
    • DANESE DANISH CROWN
    • ARGENTINA
    • VACCA ROSSA A KM.ZERO
    • FASSONA PIEMONTESE
    • SCOZZESE SCOTTONA SHORTORN BIO
    • AMERICANA
    • MARCHIGIANA
    • CHIANINA
    • BIANCA DELLA CORTE
    • BLACK ANGUS IRLANDESE
    • SCOTTONA DI PEZZATA NERA
    • BUFALO
    • GIAPPONESE WAGYU BEEF
    • VITELLO BIANCO DA LATTE
    • MAIALINO DA LATTE
    • SUINO PREGIATO DI PATA NEGRA
    • POLLO BIOLOGICO
    • ARROSTICINI ABRUZZESI
    • AGNELLO LAZIALE IGP
  • Selfie burger
  • parlano di Noi
  • DOGGY BAG
  • lavora con noi
  • ACQUISTA SPAZI PUBBLICITARI
  • IL CANALE YOU TUBE
  • La Carta delle Carni
  • Er Macellaio #friends
  • Hall of Fame
  • Le Giapponesi
  • La frollatura
  • Patanegra
  • Staff day
  • Store Er Macellaio
  • LE UOVA DI PAOLO PARISI
  • Gift Card
  • Misure di sicurezza
ER MACELLAIO
Immagine
SELEZIONE SHORTHORN BIOLOGICA
SCOZIA
EXTRA

La razza “Shorthorn” è originaria della contea di Durham nel nord est della Scozia. Comprende diversi ceppi che oggi sono vere e proprie razze. Creatori di questa razza furono i fratelli Colling che, nel 1783, iniziarono la selezione partendo da soggetti di due razze locali, la Holderness e la Teeswater. La Scotch Beef Shorthorn è la razza storica. Eccellente la conformazione per la produzione di carne con buono sviluppo delle masse muscolari e scheletro sottile. La struttura è ridotta ma massiccia. Razza precoce con rapido accrescimento. Tutti i capi sono allevati al pascolo e a un anno di età possono pesare più di 400 Kg; elevata resa al macello. La carne di beef shorthorn che Er Macellaio seleziona proviene da animali allevati secondo metodi biologici.
 Trattasi di un allevamento di ca. 850 capi di cui macelliamo solo le femmine (scottone) di massimo 16 mesi. Per caratteristiche organolettiche, marezzatura e tenerezza possiamo affermare che il risultato è una carne eccezionale che spicca in tutta Europa per rapporto qualità/prezzo. 
sito web realizzato da: er macellaio business project
Foto
  • Home
  • Menù
  • La storia
  • La Novità: LA PINSA ROMANA
  • I Tesori del caveau
  • Friends stellati 🌟
  • Entra nel Caveau
  • La Carta dei Dolci
  • La carta dei vini
  • La KOBE Giapponese & le Wagyu beef
  • Le offerte del giorno
  • La carta dei Rhum
  • Prenotazioni
  • consegne a domicilio & Asporto
  • La carta delle specialità
  • La Carta dei coltelli
  • dove siamo/contatti
  • Partner 2022
  • Social media
  • VOTA LA CARNE AL 50%
  • Dietro le quinte
  • La Carne
    • DANESE DANISH CROWN
    • ARGENTINA
    • VACCA ROSSA A KM.ZERO
    • FASSONA PIEMONTESE
    • SCOZZESE SCOTTONA SHORTORN BIO
    • AMERICANA
    • MARCHIGIANA
    • CHIANINA
    • BIANCA DELLA CORTE
    • BLACK ANGUS IRLANDESE
    • SCOTTONA DI PEZZATA NERA
    • BUFALO
    • GIAPPONESE WAGYU BEEF
    • VITELLO BIANCO DA LATTE
    • MAIALINO DA LATTE
    • SUINO PREGIATO DI PATA NEGRA
    • POLLO BIOLOGICO
    • ARROSTICINI ABRUZZESI
    • AGNELLO LAZIALE IGP
  • Selfie burger
  • parlano di Noi
  • DOGGY BAG
  • lavora con noi
  • ACQUISTA SPAZI PUBBLICITARI
  • IL CANALE YOU TUBE
  • La Carta delle Carni
  • Er Macellaio #friends
  • Hall of Fame
  • Le Giapponesi
  • La frollatura
  • Patanegra
  • Staff day
  • Store Er Macellaio
  • LE UOVA DI PAOLO PARISI
  • Gift Card
  • Misure di sicurezza